Почему йод меняет цвет
При нанесении капли йода на картофель, ткань клубня меняет цвет на сине-фиолетовый. Это происходит благодаря химической реакции между йодом и крахмалом в картофеле. На месте соединения этих двух веществ образуется новое вещество — клатрат.
- Почему йод окрашивает в синий или красно-фиолетовый цвет
- Почему раствор йода обесцвечивается
- Почему раствор йода становится фиолетовым
- Почему раствор йода становится коричневым
- Полезные советы и выводы
Почему йод окрашивает в синий или красно-фиолетовый цвет
Реакция между йодом и крахмалом приводит к окрашиванию в синий цвет водных растворов амилозы и крахмала, а в красно-фиолетовый цвет амило-пектина. Это происходит из-за различий в строении этих полисахаридов.
Почему раствор йода обесцвечивается
Обесцвечивание раствора йода происходит, когда происходит разрушение комплекса йода с крахмалом, и йод переходит в йодид-ион, что приводит к снижению эффективности препарата. В этом случае щелочная или кислая среда или присутствие жира гноя крови могут ослаблять антисептическую активность.
Почему раствор йода становится фиолетовым
При нагревании при атмосферном давлении йод сублимирует (возгоняется), и превращается в пары фиолетового цвета. При охлаждении при атмосферном давлении пары иода кристаллизуются, минуя жидкое состояние. Это применяется на практике для очистки иода от нелетучих примесей.
Почему раствор йода становится коричневым
Обычно полагают, что цвет растворов йода от природы растворителя обусловлен наличием в коричневых растворах слабосвязанных комплексов йод-растворитель или «сольватов» и несольватированных двухатомных молекул йода в растворах фиолетового цвета.
Полезные советы и выводы
- Реакция между йодом и крахмалом приводит к образованию клатрата, что изменяет цвет ткани клубня картофеля на сине-фиолетовый.
- Водные растворы амилозы и крахмала окрашиваются в синий цвет, а амило-пектина в красно-фиолетовый.
- Обесцвечивание раствора йода связано с разрушением комплекса йода с крахмалом и переходом йода в йодид-ион, что снижает эффективность препарата.
- Нагревание йода приводит к тому, что он становится фиолетовым, а его охлаждение кристаллизует в пары.
- Коричневый цвет растворов йода связан с наличием слабосвязанных комплексов йод-растворитель или «сольватов».
- Щелочная или кислая среда и присутствие жира гноя крови могут ослаблять антисептическую активность раствора йода.
Использование йода для лечения ран и порезов является довольно распространенным. Изменение цвета раствора и отслеживание его эффективности может помочь правильно применить его для максимальной эффективности в лечении.
